Publicado em
03/08/2016 por grupo de mulheres

Serve: 6 a 8 pessoas


Tempo de preparo: 1 hora

 


Grau de dificuldade: Iniciante

 


Corte: Patinho (também conhecido como Bochecha, Bola, Caturnil ou Cabeça de lombo)

 


Corte alternativo: Acém



Ingredientes para a carne

 


1 kg de carne moída

 


1 cebola ralada (½ xícara de chá)

 


2 ovos

 


3 colheres (sopa) de aveia fina (25 g)

 


100 g de bacon picadinho (¾ xícara de chá)

 


sal a gosto

 


1/3 xícara (chá) de azeite


Ingredientes para o molho



240 ml de água (1 xícara de chá)

 


200 g de extrato de tomate (1 xícara de chá)

 


1 cebola cortada em 4 partes (180 g)

 


½ kg de tomate cortado em 4 partes (2 e ½ xícara de chá)

 


1 kg de tomate sem sementes picado grosseiramente (3 e ½ xícara de chá)



Modo de Preparo

 


Coloque em uma tigela 1 kg de carne moída, 1 cebola ralada, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de aveia fina, 100 g de bacon picadinho, sal a gosto e misture bem. Com as mãos, modele a carne formando um bolo.

 



Em uma panela de pressão com 1/3 xícara (chá) de azeite, coloque o bolo de carne e leve ao fogo médio, até dourar de um lado. Vire a carne com uma espátula e doure o outro lado.



Coloque no liquidificador 240 ml de água, 200 g de extrato de tomate, 1 cebola cortada em 4 partes e ½ kg de tomate cortados em 4 partes e bata bem até formar uma mistura homogênea.



Despeje essa mistura para a panela de pressão (com a carne já dourada) cobrindo toda a carne, adicione 1 kg de tomate sem sementes picado grosseiramente e com uma espátula suspenda a carne para que o molho se espalhe no fundo. Tampe a panela e após pegar pressão conte 30 minutos.



Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela, tire o bolo de carne e sirva em seguida. Aproveite para usar o molho que se formou para servir com espaguete ou outro tipo de macarrão.


Fonte: http://academiadacarnefriboi.globo.com/cozinha-da-tv/mais-voce/bolo-de-carne-com-molho-de-tomate?utm_source=outbrain&utm_medium=display&utm_campaign=sustentacao&utm_content=segmentado&utm_term=bolo_de_carne_com_molho_de_tomate

Guia Comercial do Jaraguá - SP


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